Mini tarta de chocolate y Nutella

Es una variante de la Tarta Auryn de chocolate y Nutella, más rápida de elaborar si dispones de poco tiempo, pero igual de rica y resultona.

Ingredientes

Para una tarta de 10 cm

Para el bizcocho sacher:
45 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar
45 gramos de chocolate negro para postres
2 huevos (claras y yemas por separado)
45 gramos de harina
¼ de cucharadita de levadura química
Pizca de sal

Para el ganache de chocolate y Nutella:

200 ml de nata para montar

30 gramos de chocolate negro para postres

200 gramos de Nutella

Preparación

Para el bizcocho sacher:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar y añadimos las yemas de una en una.

Derretimos el chocolate y lo añadimos.

Por otro lado montamos las claras con el azúcar.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.

Mezclamos todo lo anterior con una espátula con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos unos 45 minutos  a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.


Para el ganache de chocolate y Nutella:

Ponemos la nata en un cazo a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la Nutella y mezclamos bien.

Dejamos enfriar en la nevera y montamos.


Para el montaje y la decoración:

Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos en tres capas.

Ponemos la primera capa de bizcocho, cubrimos con una capa de ganache y metemos en la nevera.

Repetimos el mismo proceso con la segunda capa y finalmente ponemos la tercera.

Cubrimos con una capa fina de ganache toda la tarta y dejamos enfriar.

Por último, llenamos la manga pastelera con el resto de la crema y cubrimos los laterales siguiendo estos pasos: http://iambaker.net/rose-cake-tutorial/.

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Tarta Auryn de chocolate y Nutella

Ingredientes 

Para una tarta de15 cm

Para el bizcocho sacher:

70 gramos de mantequilla

110 gramos de azúcar (55 gramos + 55 gramos)

3 huevos (claras y yemas por separado)

70 gramos de chocolate negro para postres

65 gramos de harina

5 gramos de cacao en polvo

2 gramos de levadura química

Pizca de sal

Para el ganache de chocolate y Nutella:

300 ml de nata para montar

85 gramos de chocolate negro para postres

300 gramos de Nutella

Para la decoración:

500 gramos aproximadamente de fondant blanco

Fondant gris

Fondant blanco

Toppers

Preparación

Para el bizcocho sacher:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar y añadimos las yemas de una en una.

Derretimos el chocolate y lo añadimos.

Por otro lado montamos las claras con el azúcar.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.

Mezclamos todo lo anterior con una espátula con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos unos 45 - 60 minutos  a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde hasta el día siguiente. 

Para el ganache de chocolate y Nutella:

Ponemos la nata en un cazo a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos la Nutella y mezclamos bien.

Dejamos enfriar en la nevera y montamos.

Para el montaje y la decoración:

Cortamos el bizcocho en tres capas.

Ponemos la primera capa de bizcocho, cubrimos con una capa de ganache y metemos en la nevera.

Repetimos el mismo proceso con la segunda capa y finalmente ponemos la tercera.

Cubrimos con una capa de ganache toda la tarta y dejamos enfriar unas horas.

Pasado este tiempo, estiramos el fondant blanco y cubrimos la tarta con él, ajustándolo bien y cortando el sobrante.

Hacemos el símbolo con el fondant gris y las letras con el fondant negro y las pegamos a la tarta con un poco de agua (plantilla).

Podemos decorar los bordes con merengue coloreado y poner unos toppers en la parte superior.

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Tarta de brownie y helado de Nutella

Vi esta receta de brownie de Nutella y no me pude resistir. Aproveché el cumple de mi primo, al que le encanta el chocolate, para hacerla a mi manera. ¡Y qué mejor acompañamiento que helado de Nutella! 

Ingredientes

Para el brownie:

(molde redondo de 20 cm)

3 huevos

175 gramos de azúcar moreno

150 gramos de mantequilla

150 gramos de chocolate para postres

90 gramos de harina

75 gramos de Nutella

75 gramos de avellanas

Para el helado:

400 ml de nata para montar

250 gramos de Nutella

50 gramos de azúcar

Avellanas troceadas

Para la decoración:

Nutella

Sprinkles de chocolate

Banderitas

¡Más jugoso imposible!

Preparación

Para el brownie:

Precalentamos el horno a 180º C.

Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos el chocolate poco a poco (sin derretir), removiendo hasta que se deshaga por completo y estén bien integrados.

Añadimos la Nutella y volvemos a remover.

Por otro lado batimos el azúcar con los huevos y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Tamizamos la harina, troceamos las avellanas y lo agregamos a la masa, mezclando bien.

Lo vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos unos 45 min. El centro debe quedar bien jugoso.

Una vez horneado, lo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco en el molde y luego lo desmoldamos.

Para el helado:

Batimos la nata hasta que empiece a esponjar y añadimos el azúcar.

Seguimos batiendo (sin que llegue a montar) e incorporamos la Nutella.

Mezclamos hasta que esté todo bien integrado y metemos en el congelador.

Pasada una hora lo sacamos, lo batimos y lo volvemos a meter al congelador. Así durante unas 3 horas.

Las avellanas troceadas las añadimos cuando el helado empiece a tener consistencia para que no se vayan al fondo, o las podemos poner por encima.

Para la decoración: 

Ponemos el brownie en un plato grande y lo cubrimos con una buena capa de Nutella.

Ponemos una bola de helado en cada esquina y decoramos con los sprinkles.

Para terminar, ponemos unas banderitas (plantilla aquí) con un mensaje, en este caso para felicitar al cumpleañero. ¡Y lista!

P. D.: Además de esta tarta, le hice otro pequeño detalle que pondré más adelante.

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Cupcakes de Nutella y Chocapic

Esta semana he decidido probar con unos cupcakes de Nutella, que aún no los había hecho, y para darles un toque diferente, he añadido mis cereales de chocolate favoritos.

Ingredientes
Para unos 10 cupcakes

Para el bizcocho:

75 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar

75 gramos de harina

½ cucharadita de levadura

1 huevo

1 chorrito de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

Dos puñaditos de Chocapic

2 cucharadas de Nutella

Para el frosting:

75 gramos de mantequilla

75 gramos de Nutella

100 gramos de azúcar glas

Para la decoración:

Más Chocapic

Preparación

Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremoso.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

Añadimos el huevo a la mezcla de mantequilla con azúcar y volvemos a batir.

Agregamos la mitad de la harina y batimos.

Añadimos la vainilla mezclada con un chorrito de leche y lo batimos.

Echamos el resto de la harina y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Troceamos los Chocapic y los mezclamos con la masa.

Por último, añadimos la Nutella y lo mezclamos un poco con una espátula.

Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 180º.

Para el frosting:

Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) hasta que quede cremosa.

Añadimos la Nutella y volvemos a batir.

Finalmente, agregamos el azúcar glas y batimos un par de minutos más.

Para la decoración:

Cuando los cupcakes se hayan enfriado, decoramos con el buttercream con ayuda de una manga pastelera y ponemos unos Chocapic por encima.

Aquí se puede apreciar bien el interior con los trozos de Chocapic y la Nutella... ¡Mmm!

¡Deliciosos! La mezcla de texturas de la Nutella y de los cereales ha sido un éxito.

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