Hoy toca una receta muy divertida y coloreada.
En principio tenía pensado hacerlos con los Conguitos de toda la vida, que le encantan a mi madre, pero vi estos de colores que están muy ricos también y quedan más chulos!
Ingredientes
Para unos 10 cupcakes
Para el bizcocho:
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
75 gramos de harina
½ cucharadita de levadura
1 huevo
Un chorrito de leche
1 cucharada de dulce de
leche
20 gramos de cacahuetes
picados
Conguitos de Colores
Para el ganache:
100 ml de nata para montar
100 gramos de chocolate
negro para postres
Para la decoración:
Más Conguitos de Colores
Preparación
Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).
Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura
ambiente) con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremoso.
Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos el huevo a la mezcla de mantequilla con
azúcar y batimos.
Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta
que esté todo bien integrado.
Añadimos un chorrito de leche y el dulce de leche y
volvemos a batir.
Por último, añadimos los cacahuetes picados y
mezclamos.
Opción 1: Vertemos la masa en las cápsulas e
introducimos en cada cupcake un Conguito de Color grande.
Opción 2: Picamos unos 20 Conguitos de Color
pequeños, mezclamos con la masa y la vertemos en las cápsulas.
Horneamos unos 20 minutos a media altura.
Para el ganache:
Ponemos la nata en un cazo a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate
troceado y removemos hasta que esté todo bien integrado.
Dejamos enfriar hasta que adquiera la consistencia
deseada.
Para la decoración:
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, decoramos
con el ganache con ayuda de la manga pastelera y los coronamos con Conguitos de
Colores.
P. D.: Esta vez he hecho las fotos yo, han quedado bien, ¿no? Espero que os gusten.
