Para aprovechar la crema que me sobró de la tarta Delfín (Cookies & Cream), hice estos cupcakes.
Ingredientes
Para unos 12 cupcakes o 24 minicupcakes
Para el bizcocho:
100
gramos de azúcar moreno
100
ml de aceite de girasol
100
gramos de harina
1
cucharadita de levadura
2
huevos
1
cucharadita de vainilla en pasta
Chips
de chocolate
Para la crema:
Preparación
Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).
Batimos el azúcar con el aceite hasta que esté bien
integrado.
Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.
Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla a la mezcla de azúcar
y aceite, batiendo después de cada adición.
Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta
obtener una pasta homogénea.
Agregamos los chips de chocolate y mezclamos
ligeramente.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos
25 minutos (20 minutos para los minicupcakes) a media altura.
Para la crema:
Nota: Las cantidades habría que reducirlas a la mitad aproximadamente para decorar estos cupcakes.
