Cupcakes de Cookies

Para aprovechar la crema que me sobró de la tarta Delfín (Cookies & Cream), hice estos cupcakes. 

Ingredientes

Para  unos 12 cupcakes o 24 minicupcakes

Para el bizcocho:

100 gramos de azúcar moreno

100 ml de aceite de girasol

100 gramos de harina

1 cucharadita de levadura

2 huevos

1 cucharadita de vainilla en pasta

Chips de chocolate

Para la crema:

Ver receta Tarta Delfín (Cookies & Cream)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Batimos el azúcar con el aceite hasta que esté bien integrado.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo después de cada adición.

Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta obtener una pasta homogénea.

Agregamos los chips de chocolate y mezclamos ligeramente.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos (20 minutos para los minicupcakes) a media altura.

Para la crema:

Ver receta Tarta Delfín (Cookies & Cream).

Nota: Las cantidades habría que reducirlas a la mitad aproximadamente para decorar estos cupcakes.

Tarta Delfín (Cookies & Cream)

Para su cumpleaños, mi madre quería que le hiciese una tarta, "su tarta", que la viese y dijese: es mía, solo mía.

No sabía bien de que hacerla, pero vi en el programa de Cupcake Maniacs que Alma Obregón hacía una tarta de Cookies & Cream y me gustó. Aquí tenéis la receta.

Para personalizarla, teñí la crema en tres tonos de azul para simular las olas del mar, y cubrí la parte superior con la silueta de un delfín saltando sobre el agua, de fondant.

Espero que os guste, aquí os dejo un pedacito ;)