Cupcakes de Conguitos de Colores

Hoy toca una receta muy divertida y coloreada. 

En principio tenía pensado hacerlos con los Conguitos de toda la vida, que le encantan a mi madre, pero vi estos de colores que están muy ricos también y quedan más chulos!

Ingredientes

Para unos 10 cupcakes

Para el bizcocho:

75 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar

75 gramos de harina

½ cucharadita de levadura

1 huevo

Un chorrito de leche

1 cucharada de dulce de leche

20 gramos de cacahuetes picados

Conguitos de Colores

Para el ganache:

100 ml de nata para montar

100 gramos de chocolate negro para postres

Para la decoración:

Más Conguitos de Colores

Preparación

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Batimos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) con el azúcar un par de minutos hasta que esté cremoso.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura.

Añadimos el huevo a la mezcla de mantequilla con azúcar y batimos.

Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos un chorrito de leche y el dulce de leche y volvemos a batir.

Por último, añadimos los cacahuetes picados y mezclamos.

Opción 1: Vertemos la masa en las cápsulas e introducimos en cada cupcake un Conguito de Color grande.

Opción 2: Picamos unos 20 Conguitos de Color pequeños, mezclamos con la masa y la vertemos en las cápsulas.

Horneamos unos 20 minutos a media altura.

Para el ganache:

Ponemos la nata en un cazo a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Dejamos enfriar hasta que adquiera la consistencia deseada.

Para la decoración:

Cuando los cupcakes se hayan enfriado, decoramos con el ganache con ayuda de la manga pastelera y los coronamos con Conguitos de Colores.

P. D.: Esta vez he hecho las fotos yo, han quedado bien, ¿no? Espero que os gusten.

Receta para imprimir