Ingredientes
Para un molde de 15
cm
Para el bizcocho:
200 gramos de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol
3 huevos
100 ml de café bien cargado
180 gramos de harina con levadura
10 gramos de cacao en polvo
Una pizca de sal
Para el almíbar:
50 ml de agua
50 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de café soluble
Para la crema:
2 claras de huevo
115 gramos de azúcar moreno
175 gramos de mantequilla
Para la decoración:
Preparación
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a
180º (arriba y abajo).
Batimos el azúcar con el
aceite hasta que esté bien integrado.
Añadimos los huevos uno a
uno y el café recién hecho, batiendo después de cada adición.
Por otro lado, tamizamos la
harina con el cacao y la sal.
Incorporamos esta mezcla a
la anterior y batimos hasta obtener una pasta homogénea.
Engrasamos el molde y
horneamos unos 50 minutos.
Pasado este tiempo sacamos
la bandeja del horno y dejamos enfriar, primero en el molde y después sobre una
rejilla.
Para el almíbar:
Ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y lo
llevamos a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Añadimos
la cucharadita de café, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.
Para la crema:
Mezclamos
las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el
azúcar por completo.
Cuando
esté listo lo montamos hasta conseguir punto de nieve. Añadimos la mantequilla
a temperatura ambiente poco a poco y sin dejar de batir.
Para el montaje
y la decoración:
Quitamos
la capa superior del bizcocho para que quede liso y lo cortamos en dos.
Ponemos
la primera capa de bizcocho, calamos con el almíbar y cubrimos con una capa
fina de crema.
Ponemos
la segunda capa de bizcocho, calamos, cubrimos la parte superior y los
laterales con una capa fina de crema y metemos en la nevera unos minutos.
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