Halloween: Cementerio dulce

Aunque en mi casa no es tradición celebrar Halloween, este año he querido hacer dulces con este motivo. Esta es la primera receta que he hecho, galletas de mantequilla decoradas con motivos de Halloween.

Ingredientes

Para las galletas:

225 gramos de mantequilla

120 gramos de azúcar

1 huevo

1 cucharada de extracto de vainilla

360 gramos de harina

½ cucharadita de sal

Para la decoración de las galletas:

Glasa Real

Colorante negro

Para el cementerio:

Bizcocho de chocolate

Preparación

Para las galletas:
Mezclamos la mantequilla (troceada y a temperatura ambiente) con el azúcar.

Añadimos el huevo y el extracto y mezclamos hasta que quede cremoso.

Tamizamos la harina con la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Hacemos una bola y la aplastamos ligeramente. Metemos en la nevera una media hora tapada con papel film.

Precalentamos el horno a 180º.

Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa hasta que tengan el grosor deseado y cortamos con cortapastas.

En este tutorial explico cómo he hecho fantasmas, lápidas, y murciélagos combinando cortadores básicos y cómo se decoran.

Colocamos las galletas en la bandeja del horno y horneamos unos 10-15 minutos, hasta que estén los bordes dorados.

Cuando estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar antes de decorar.

Para la decoración de las galletas:

Preparamos la glasa real, primero con una consistencia más densa para delinear las galletas y después menos espesa para rellenar el delineado.

Cuando se haya secado las decoramos.

Para el cementerio:

Como base, podemos utilizar una tapa de una caja forrada con papel o cartulina.

Hacemos las vallas con tiras de cartulina negra cortadas irregularmente.

Desmigamos bizcocho de chocolate y lo repartimos por toda la base como si fuera tierra.

Colocamos las lápidas en filas y ponemos fantasmas dispersos por el cementerio.

Finalmente, ponemos los murciélagos colgando, atados con hilo negro.

¡Y ya tenemos nuestro dulce pero terrorífico cementerio!

Receta para imprimir

Tarta Lamborghini Gallardo

Para el veintiséis cumpleaños de mi hermano he querido cumplir su deseo: una tarta con forma de coche. Estuve mirando un montón de modelos deportivos, pero al final elegí este, un Lamborghini Gallardo, y de color rojo, por supuesto.

Ingredientes

Para una tarta de 30x13x8 cm aproximadamente

Para el bizcocho:

300 gramos de azúcar

300 ml de aceite de girasol

270 gramos de harina

60 gramos de cacao

3 cucharaditas de levadura

6 huevos

Para el ganache de chocolate:

450 ml de nata para montar

300 gramos de chocolate intenso para postres

Para la crema:

100 ml de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharada de cacao

Para la decoración:

500 gramos de fondant rojo

Fondant negro y gris para los detalles 

Preparación

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

Batimos el azúcar con el aceite hasta que esté bien integrado.

Por otro lado, tamizamos la harina con el cacao y la levadura.

Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo después de cada adición.

Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta obtener una pasta homogénea.

Engrasamos un molde con medidas aproximadas al tamaño del coche, vertemos la mezcla y horneamos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, mínimo 30 minutos.

Cuando esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el ganache de chocolate:

Ponemos la nata en un cazo a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Dejamos enfriar en la nevera y montamos.

Para la crema:

Montamos la nata con el azúcar y el cacao.

Para la decoración:

Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo cortamos en capas y rellenamos con el ganache de chocolate.

Metemos en la nevera y cuando se haya enfriado lo cortamos siguiendo esta plantilla (página 1, vistas). Lo mejor es empezar cortando el perfil, después la parte superior y ya finalmente la parte delante y posterior e ir definiendo la forma del coche.

Para imprimir la plantilla, hay que seleccionar la opción “póster” para que salga a escala. Cortamos y unimos las piezas. Para más modelos de coche visitar esta página. 

Cubrimos con una capa de crema y metemos en la nevera de nuevo.

Mientras, hacemos los detalles con fondant negro y gris y los dejamos secar, siguiendo esta plantilla (página 2, detalles).

Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con el fondant rojo, previamente laminado, y lo vamos ajustando poco a poco a la forma del coche.

Cortamos el sobrante, pegamos los detalles con un poco de agua o pegamento comestible, y marcamos las líneas del coche.

Colecciona coches a escala, y como le gustó tanto la tarta, la quería exponer junto a su colección en vez de comérnosla! Pero al final...

¡Y un trocito para vosotros!

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Cupcakes de chocolate y dulce de leche

El otro día me apetecía algo consistente y chocolateado, así que hice estos cupcakes. Chocolate, dulce de leche... ¿qué más  se puede pedir?

Ingredientes

Para  unos 10 cupcakes

Para el bizcocho:

100 gramos de azúcar moreno

100 ml de aceite de girasol

90 gramos de harina

20 gramos de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura

2 huevos

Para la crema:

2 claras de huevo

115 gramos de azúcar moreno

175 gramos de mantequilla

1 cucharadita de dulce de leche

Para la decoración:
Dulce de leche para rellenar

Bolitas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C (arriba y abajo).

Batimos el azúcar con el aceite hasta que esté bien integrado.

Por otro lado, tamizamos la harina con el cacao y la levadura.

Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y aceite, batiendo después de cada adición.

Incorporamos la mezcla de harina y batimos hasta obtener una pasta homogénea.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20-25 a media altura.

Para la crema:

Primero hacemos un merengue suizo. Para ello, mezclamos las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. Hay que tener cuidado, ya que si está demasiado caliente cuajaría.

Cuando esté listo, lo montamos hasta conseguir punto de nieve.

Añadimos la mantequilla troceada y a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de batir.

Finalmente añadimos el dulce de leche y batimos hasta que se haya incorporado.


Para la decoración:
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, con un descorazonador quitamos el centro, rellenamos de dulce de leche y lo volvemos a poner.

Cubrimos con una capa fina de crema todo el cupcake para que quede liso y finalmente decoramos con la manga pastelera y con unas bolitas de chocolate.

Aquí se puede ver el relleno de dulce de leche. Mmm...

¡Espero que os gusten tanto como a mí!

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Megacookie Monstruo de las Galletas

El año pasado, por el cumple de mi tía hice una megacookie con helado de Nutella. Como le gustó tanto, este año quiso repetir, pero quise hacer algo diferente, decorándola con el Monstruo de las Galletas. 

Ingredientes

Para la megacookie:

115 gramos de mantequilla

225 gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de vainilla en pasta

1 huevo

250 gramos de harina

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

60 gramos de nueces troceadas

Dos puñados de chips de chocolate

Para la crema:

2 claras de huevo

115 gramos de azúcar

175 gramos de mantequilla

1 cucharadita de vainilla en pasta

1/2 cucharadita de colorante azul

Para la decoración: 

Fondant blanco

Fondant negro

Cookies con chips de chocolate

Preparación

Para la megacookie:

Precalentamos el horno a 180º C.

Derretimos la mantequilla, incorporamos el azúcar y la vainilla y mezclamos bien.

Cuando haya templado, añadimos el huevo y mezclamos.

Por otro lado, tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela. Lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

Finalmente, añadimos las nueces y los chips de chocolate y removemos.

Horneamos unos 15 minutos. Debe quedar crujiente por fuera y blandito por dentro.

Para la crema:

Mezclamos las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. Hay que tener cuidado, ya que si está demasiado caliente cuajaría.

Cuando esté listo, lo montamos hasta conseguir punto de nieve.

Vamos añadiendo la mantequilla troceada y a temperatura ambiente sin dejar de batir.

Subimos la velocidad y finalmente añadimos la vainilla y el colorante.

Para la decoración:

Cubrimos toda la megacookie con la crema anterior utilizando la manga pastelera con la boquilla de césped.

Para hacer los ojos, con el fondant blanco formamos dos bolas grandes y con el fondant negro hacemos las pupilas. Lo pegamos con un poco de agua y lo ponemos sobre la megacookie.

Ponemos un par de cookies por la zona de la boca y listo.

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